Voici la recette du Boeuf Bourgignon au Civet de Champignons!
Facile et pas cher!
Temps préparation:
Cout:
Temps cuisson :
Alors, les ingrédients:
Pour deux:
500g de boeuf bourgignon (en général 7,50 euros/kilo...)
1 kg de Champignons de Paris
50g de lardons
2-3 carottes fines
1 bouteille de vin rouge (un pas trop pourri mais à 10frc ça ira très bien)
1/2 jus de citron
Une cuillère à soupe de farine
Ail, échalotte, persil, assaisonnement divers
C'est très simple,
Commencez par coupez votre viande en petits carrés de 4 par 4 environ. Puis mixez ou hachez 3-4 petites gousses d'ail et 1/2 échalotte.
Faites revenir tout ça dans une casserole haute avec une petite cuillère à café d'huile. Retournez bien les carrés de boeufs sur chaque face.
Pendant ce temps, lavez et coupez vos champignons en tranches ni trop fine, ni trop peu. De la même façon, coupez vos carottes en petites rondelles.
Vos carrés sont bien dorés? Saupoudrez les avec la farine et versez de suite la moitié de la bouteille. Ajoutez un demi-verre d'eau chaude et le 1/2 jus de citron. Ensuite salez, poivrez, herbedeprovencez (thym et laurier ça va bien), remuez bien.
Ajoutez maintenant les champignons, les carottes, et les lardons. Remuez et couvrez.
Ca va cuire deux heures à peu près. Allez voir toutes les demi-heures si ça n'accroche pas. Au besoin si la sauce est trop liquide, ajoutez de la farine. Si au contraire elle est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau chaude. Peu avant la fin, vous pouvez rajouter du persil...
Voilà, vous venez de réaliser un magnifique Boeuf Bourgignon avec Civet de Champignons!
Les champignons réduisent énormément. Alors si vous avez très faim, servez le avec une bonne salade verte voir un peu de pâtes (Spätzles ou coquilles)
A++