naturellement, les récits sont assez flous et beaucoup ne sont que des légendes, voici une version plausible
Il n'est pas parti en croisade, la période ne correspond pas
Il serait parti en terre sainte, parce que le châtelain voisin en avait de le voir roucouler (et même plus)
avec sa jeune épouse (il avait qu'à la prendre moins jeune, pervers)
Avant de partir occire du sarrasin, sa dulcinée lui aurait brodé des armes sur ses fontes, qui sont aujourd'hui
le blason de Berlaimont (c'est là où j'habite)
En Israël,s'il y est arrivé, bon c'est la baston...
il aurait été fait prisonnier, et aurait vaincu un lion
il aurait ramené de son voyage une tête de crocodile empaillé
mélangez tout ça, ça donne, il est parti en croisade et a tué un dragon (facile, hein)
comme il avait bien combattu on lui accorde un fief, un village important du nom de Berlaymont, pas loin d'Avesnes
il n'y mettra peut-être jamais les pieds, mais ses descendants si
certaines légendes l'amalgament avec St-Georges (un anglais, the dragon slayer)
le pourfendeur de dragon
entre deux guerres, le propriétaire du café du Moulin à Berlaimont décide de remettre cette vieille légende
au goût du jour en créant un géant le Bouzouc, qui sera le premier géant français à être un animal (on a aujourd'hui,
une licorne, el'Pourcheau, et deux ânes de StNicolas)
voici des photos (dans l'ordre chronologique)
deux fois recréés, beaucoup de livres lui attribuent le fait de se déplacer par lui-même à l'aide de pattes articulées,
c'est faux, mais la dernière version peut bouger ses pattes
en 2000, un heureux évènement, une naissance: le petit Bouzouky suit désormais son père un peu partout
en 2002, un nouveau géant: Gilles de Chin, qui surveille les deux lézards, quand ils se promènent dans la ville
le premier dimanche de mai, lors du cortège dit du Bouzouc
durant une longue période, avant sa dernière restauration le Bouzouc est resté cloîtré dans son village,
en mauvais état il ne pouvait plus voyager
désormais, plus facile à transporter, Bouzouky est souvent à l'honneur dans la région.
plusieurs personnes (des habitués du café du moulin) sont nécessaires pour déplacer le bouzouc, à l'intérieur
c'est généralement l'arrière petit-fils du créateur du Bouzouc qui fait avancer Bouzouky
le terme de Bouzouc?
vous avez lu Tintin "Bande de Bachibouzouc!!!"
les bouzoucs et bachibouzoucs sont des soldats turcs, peut-être Gilles a-t-il combattu contre certains
Vraiment sympa la légende de Gilles et du dragon! (ça ne m'étonnes pas du tout qu'un crocodile ait été transformé ainsi en dragon, donnant à l'histoire une proportion mythique... apparemment, ça s'est passé très souvent 
a une couronne dite "ducale"