bonjour à tous,

je vous propose un menu à thème qui variera des traditionnels "menu asiatique" "menu italien" "menu d'automne"...testé ce week-end et semble avoir fait de l'effet !

On s'met au vert?

pour stimuler :
grosses olives vertes, toasts au pistou

pour commencer:
soupe miso à dominante algue wakame

poursuivre :
tourte chèvre/brocoli, sushis d'épinards au sésame, raisin vert

pour finir :
cake au matcha (thé traditionnel japonais), petits pots de thé au jasmin.

il semblerait que ce soit ce dernier élément qui surpris le plus mes invités...
en voici donc la recette :

Petits pots de thé au jasmin.

Pour 4 personnes il faut :
20cl de lait
30cl de crème fleurette
2 cuillerées à café de feuilles de thé au jasmin
60g de sucre roux
4 jaunes d'oeufs

1 . Faites bouillir le lait et 10 cl de crème. Faites-y infuser le thé pendant 3 à 5 minutes.
2 . mélangez vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez l'infusion, remuez et laissez refroidir. Ajouter le reste de crème et filtrez pour éliminer les feuilles de thé.
3 . Remplissez 4 petits pots (adaptés à la cuisson au four). Faire cuire au bain marie au four à 150° pendant 45 mn. Laissez refroidir.
4 . Au moment de servir voous pouvez saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser sous le grill du four, ou saupoudrer de matcha (thé vert japonais).

Ce dessert n'est pas très compliqué, ne demande pas beaucoup de temps et d'ustensiles, il est très fin .....pour les fines bouches !
Bonne réussite à tous pour ce dessert, et bonne dégustation!

Moi j'aime bien manger vert mais il y a des mimites c'est a dire que je ne peut pas en manger a l'entrée et au plat de résistance !!!
Sinon pas mal comme idée ses petit menus

Big Up grEEnsushi


danYdan U

Très belle présentation. Et pis ça à l'air très bon tout ça.

Roh oui! Ca à l'air d'un festival de saverus! Merci pinksushi!

Je te demanderais quelque petit truc dès que j'aurait le temps !

Mmmmmm

Ils étaient merveilleux ces petits pots de thé au jasmin.
Et cette soupe miso... Un vrai délice
Nous avons eu le privilege de gouter au très fines préparations culinaire de Pinksushi ce soir, et je peux vous garantir qu'un repas comme celui ci mérite d'être savouré

Superbe présentation ce topic
A bientôt

Quel honneur pour nous de recevoir le couple le plus respecté de ce site !!!

Fines baguettes et céramiques fumées se doivent d'un humble service en ce jour !

que vos papilles s'amusent et vos estomacs honorés repartent avec le souvenir d'un voyage au soleil levant...

Loooool

Mmmm ! Que dire de plus...

Merci encore de nous avoir si bien accueilli !
C'était très très sympa, et succulent ! En plus, j'ai goûté au Tofu pour la toute première fois !
Et si vous aviez vu les magnifiques services...

Foule en délire : "Pinksushi ! Pinksushi !"

Recette de la soupe miso pour 4 personnes:

Ingrédients :

3 cuillèr à soupe de pâte de miso (soja fermenté)
40 cl de bouillon Dashi (ou bouillon de poisson, dashi no moto)
5g d'algue wakame
125g de tofu (pâté de soja dans l'eau)
1 oignon, du poireau ou des ciboules fraiches

--> on peut se procurer ces produits à l'épicerie asiatique ou supermarché bio

1. Faire tremper les algues 15 mn dans l'eau froide et ensuite les égoutter.
2. Couper le tofu en petis dés de 1cm .
3. Porter le bouillon à ébullition, en prendre 3 cuillèr à soupe pour dissoudre le miso et l'ajouter.
4. Baisser le feu, ajouter le wakame, le tofu et les ciboules (ou poireau/oignon en rondelle). Ne pas faire rebouillir!!
5. Déguster!

よい食欲 Itadakimasu!